晴れ、時々山ガール

レンコンのレシピからお酢つながりで・・・

ブレッド・アンド・バター・ピクルス
（きゅうりのピクルス）







材料：
きゅうり5本（3箇所くらい皮をむいて5ｍｍの輪切り）
たまねぎ1/2本（薄くスライス）

＜塩水用＞
塩大さじ3
水500ｃｃ

＜ピクルス液＞
酢250ｃｃ
砂糖125ｇ（甘めです。お好みで減らしてね）
ピクリングスパイス小さじ1

手順：
1・塩水にスライスしたきゅうり、たまねぎを漬け込む（2時間）

2・きゅうり・たまねぎをざるにあげ、水気をよく切る

3・なべにピクルス液をいれて軽く沸騰しだしたら、すぐにきゅうり、
　たまねぎをいれる。

4・ふたたび再沸騰しかけたら、火をとめる。

5・清潔なビンにいれて完成！

　荒熱がとれたら冷蔵庫で保管
　翌日から食べられます。2週間くらい保存ＯＫです。

食べ方：
そのままでもＯＫ
小さく刻んで+マヨネーズ＋＋きざみゆで卵→タルタルソース

このレシピは、昔・アメリカンカントリーの雑誌に載ってたもの
記事を見たとき、

ええ～～～っ！

と驚いたのは、ピクルスの名前がブレッド＆バターピクルスってところ。

これって、パンにバターを塗ったその上に、このピクルスを
並べたパンを食べるのがみんな大好きだったところから、
ついたネーミングなのだとか。
（ジョアンさんという女性がそう語る記事が掲載されていた）

食パンを軽く焼いて、バターを塗ってピクルスを並べただけのパンをかぶりつく。
意外にもおいしいのだ。

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またはマヨネーズやハム・チーズをプラスしたサンドイッチに！
いい感じの甘さと酸味がくせになります。

夏になるとこのレシピで、かれこれ20年くらい作っております（笑）

今みたいな、疲れやすい暑い季節はさっぱりしてて甘めの
ブレッド・アンド・バターピクルス、夏キャンプのお供におススメです！

安いきゅうりがいっぱい手に入ったときなど、よかったら作ってみてね！

ではまた！

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★ピクリングスパイス。 あれこれハーブとスパイスをそろえずにすむので とっても便利な1本！★

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