ひさしぶりに、お家燻製

ひさしぶりに、お家燻製。

エアコンを使わない、
換気扇ぶんぶん回しっぱなしでもＯＫな季節になったので

久しぶりにお家燻製。

今日は、胡桃のチップをつかって
ヘルシーなブタモモ肉の塊を燻します。





じゃじゃ～ん完成！





味見してみたら・・・


うむ～
ちょっと塩味濃い目でした。
（レシピをちゃんと見ないで、ｍｙ加減で、塩漬けしてしまった～･"(＞0＜)"あちゃ）




でもね、
うすーくスライスして、オリーブオイルたら～っとたらして
たまねぎスライスなどど一緒に
食べたらおいしそうです。

マヨ好きさんなら、マヨもよいかもです。



（夜中に食べたら、あかんやん！とおもいつつ）
今晩、たべようかなっ　ヾ(*≧∀≦*)/うしし。






燻製ついでに・・・



晩御飯用に、塩麹付けしてあったブリの切り身で
燻製してみたら



こんな感じに！





網目がついたので
ステーキみたい。



おいしくいただきました。


いつも燻製はお肉ばかりつくってましたが、
お魚のほうが、燻製の香りが生きてるかも♥




～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

燻製に勢いづいて、



来週あたりは、はちみつ味噌ベーコンの燻製をつくるべく
豚バラの塊も塩漬けしました。
たのしみだなぁ～～



この次は、2日後にはちみつ味噌につけて～・・・と
下準備期間が長いのですが



それだけ手間かけてもおいしいので、
何回もリピしてしまう燻製です。



お手本にさせていただくのはこちら


燻製道士さんの、はちみつ味噌ベーコン・レシピ



このレシピで、鳥モモ肉を燻製したら、どうかなぁ～
また今度やってみよう。



----------------------moon*maple



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